Beberapa orang menganggap bahwa makan nasi akan membuat tubuh menjadi mudah gemuk karena kandungan karbohidrat sederhana di dalamnya yang mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu, kadar glukosa dan kalori dalam nasi termasuk yang paling tinggi di antara makanan kaya karbohidrat lainnya. Bagi kamu yang sedang mencoba program diet atau diversifikasi pangan, pasta merupakan salah satu pilihan tepat sebagai asupan karbohidrat dalam menu harianmu. Telah banyak bukti yang dijabarkan oleh para peneliti tentang sehatnya pasta dan makanan yang mengandung pasta. Bagi kamu yang masih ragu untuk mulai sesekali mengganti nasi dengan pasta, berikut beberapa kelebihan pasta sebagai makanan yang sehat dan bergizi.
Kandungan Karbohidrat dan Serat
Pasta merupakan sumber karbohidrat yang sehat. Karbohidrat adalah sumber utama energi dalam tubuh. Secangkir pasta gandum mengandung sekitar 43 gram karbohidrat. Jumlah ini adalah jumlah yang cukup bagi tubuh dan tidak berlebihan. Kalori yang dihasilkan dari secangkir pasta ini lebih rendah dibandingkan dengan kalori yang dihasilkan oleh nasi dalam jumlah yang sama. Selain itu, pasta dapat membuatmu tetap kenyang karena karbohidrat kompleks yang dimilikinya membutuhkan waktu lama untuk dicerna. Pasta yang terbuat dari tepung gandum utuh memberikan asupan serat yang cukup tinggi bagi tubuh. Serat yang terkandung di dalamnya membantu melawan penyakit kronis seperti obesitas dan diabetes tipe 2 serta menjaga kesehatan organ pencernaan. Dalam secangkir pasta mengandung kurang lebih 6,3 gram serat yang dapat memenuhi 24% kebutuhan serat pada wanita.
Kandungan Selenium dan Mangan
Berbagai jenis pasta adalah sumber selenium yang sangat bagus. Selenium adalah mineral yang dapat mengaktivasi enzim antioksidan untuk melindungi sel dari kerusakan molekuler. Pasta juga mengandung mangan yang berfungsi untuk membantu metabolisme karbohidrat dan peredaran glukosa dalam darah.
Kandungan Folat dan Karotenoid
Mengkonsumsi pasta dapat memenuhi kebutuhanmu akan folat (vitamin B9) dan karotenoid. Kandungan folat tinggi terdapat pada pasta ‘putih’, sedangkan pasta gandum kaya akan karotenoid. Folat berperan penting dalam perkembangan sel darah merah dan membantu meningkatkan proses pembentukan sel darah merah. Karotenoid tentu saja berfungsi sebagai penunjang kualitas penglihatanmu. Makanan yang banyak mengandung karotenoid dapat mengurangi resiko kanker paru-paru.
foto: berbagai sumber