{"id":1283,"date":"2015-09-22T08:18:50","date_gmt":"2015-09-22T08:18:50","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/2015\/09\/22\/resep-pempek-dos-palembang\/"},"modified":"2015-09-22T08:18:50","modified_gmt":"2015-09-22T08:18:50","slug":"resep-pempek-dos-palembang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hijup.com\/magazine\/resep-pempek-dos-palembang\/","title":{"rendered":"Resep Pempek Dos Palembang"},"content":{"rendered":"
\n

Jika Pempek biasanya menggunakan ikan sebagai salah satu bahannya, lain halnya dengan Pempek Dos. Pempek ini hanya menggunakan tepung tapioka atau tepung terigu saja. Pempek Dos bisa juga dibuat berbagai jenis seperti Pempek Adaan, Pempek Telur, Pempek Lenjer, Pempek Kapal Selam, dan sebagainya. Simak resep lengkap Pempek Dos dari rasamasa<\/a> berikut.<\/p>\n

BAHAN<\/strong><\/p>\n

\n

Pempek<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1\u00bc gelas air<\/li>\n
  • 250 gram tepung terigu, ayak<\/li>\n
  • 4 butir telur ayam ukuran sedang<\/li>\n
  • 500 gram tepung sagu, ayak<\/li>\n
  • Garam<\/li>\n
  • Gula pasir<\/li>\n<\/ul>\n

    Isi: Kocok Rata<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 8 butir telur ayam<\/li>\n
    • \u00bd sendok teh\u00a0garlic salt<\/em><\/li>\n
    • \u00bc sendok teh merica bubuk<\/li>\n<\/ul>\n

      Ulek Halus<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 12 siung bawang putih<\/li>\n
      • 8 butir cabai merah keriting<\/li>\n
      • 5 butir cabai rawit merah<\/li>\n
      • 4 sendok teh ebi kering, rendam dalam air hangat<\/li>\n
      • 1 blok gula jawa<\/li>\n
      • 3 sendok makan asam jawa<\/li>\n
      • Garam<\/li>\n<\/ul>\n

        Cuko<\/strong><\/p>\n

        3\u00bd-4 gelas air<\/p>\n

        CARANYA<\/strong><\/p>\n

        1. Pempek:\u00a0Didihkan kaldu bersama air, garam,dan gula pasir. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak berbindil. Angkat. Aduk-aduk agar agak dingin. Masukkan telur satu per satu sambil kocok dengan mixer kecepatan lambat \u2013 sedang. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.<\/p>\n

        2. Bentuk adonan sebesar bola golf atau bola tenis. Letakkan di atas telapak tangan. Tekan bagian tengah bola adonan dengan ibu jari sementara jari-jari yang lainnya menekan-nekan sisi adonan sehingga menyerupai mangkuk. Isi mangkuk ini dengan kocokan telur lalu rapatkan.<\/p>\n

        3. Masukkan pempek dos ke dalam air mendidih, biarkan hingga terapung, masak selama 20 menit hingga adonan kenyal dan telur matang. Angkat. Tiriskan.<\/p>\n

        4. Cuko:\u00a0<\/strong>Didihkan air bersama bumbu halus. Kecilkan api dan biarkan cuko masak dan mengental, cicipi rasanya. Saring.<\/p>\n

        5. Penyajian:\u00a0<\/strong>Goreng pempek dos atau kukus. Sajikan dengan cuko, mentimun cincang. Jika suka dapat disajikan dengan mi kuning atau bihun rebus.<\/p>\n